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Perfekt gezapft: Belgischer Champion zeigt, wie es geht!

 

Zuerst muss das Glas gereinigt werden, erklärt der Dave Jacobs, der belgische Champion im Bierzapfen. Das heißt, zwei Mal das Glas auf der Bürste drehen und mindestens zwei Mal ausspülen. “Es muss glänzen wie ein Spiegel und vollkommen fleckenfrei sein. Es darf auch kein Wasser mehr im Glas sein”, lautet der Tipp vom Champion. Und weiter: “Der Zapfhahn wird mit einem schnellen Ruck geöffnet, das Glas in einem Winkel von 45° gehalten, bis es fast voll ist. Zum Schluss gerade halten, damit die Schaumkrone entsteht.” Über die Krone wischen, “mit Liebe”, wie Dave Jacobs betont, und das Glas nochmal ins Wasser tauchen, dann abtrocknen, mit einem Blick prüfen und dem Kunden präsentieren.  

Perfekt gezapft, mit einer 3 cm breiten Schaumkrone, wetten?! 

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