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La plus ancienne brasserie de Lambic au monde sauvée de la démolition

Depuis plus de 300 ans, la brasserie Timmermans perpétue la tradition du véritable lambic. Cette bière unique est brassée à base de 30 % de froment à Itterbeek (Brabant flamand), dans la plus ancienne brasserie encore en activité. À l’origine, un miracle : les microorganismes dans l’air de la région du Pajottenland pénètrent dans le moût et provoquent la fermentation spontanée. Le propriétaire du bâtiment historique de la brasserie avait des projets de construction d’un nouveau bâtiment. Finalement, la brasserie a pu le lui racheter. Le bâtiment a également été déclaré monument protégé.