Hawaiian

Gezonde fastfood in elke stad

De jonge Mattijs en zijn goede vriend Ashkan hebben een cosmeticamerk dat ze via het web aan de man ­brengen. Dat begint wat te draaien en de vrienden vragen zich af wat ze met de winst kunnen doen. “Steek je spaargeld in een appartement of in een restaurant”, zegt de moeder van Ashkan. “Want iedereen moet uiteindelijk wonen en eten.”

Mattijs twijfelt door de vele horrorverhalen in de horeca, maar hij laat zich overtuigen door Ashkan die het traditionele Hawaïaanse gerecht poke kent, een combinatie van rijst fijngesneden rauwe vis en groentjes. Hij ziet het als een gezond alternatief voor fastfood. Ze halen er ook hun jeugdvriend Albano bij omdat die wel wat horeca-ervaring heeft en openen in 2018 de eerste Hawaiian Poké Bowl in Antwerpen. Het duurt niet lang voor er lange rijen staan voor het restaurant en de vrienden beslissen al snel om meerdere filialen te openen. Ondertussen is Hawaiian een begrip. Met 50 filialen in België en Nederland en een omzet van 67 miljoen euro hebben ze hun plaats veroverd op de fastfoodmarkt in de Lage Landen.

Ontdek het volledige programma hier! 

Terug naar Andermans Zaken Festival